SALVETTA
2018 (0,375) VINO SANTO TRENTINO BIO* Astucciato/Salvetta
€75.93
€62.24 + 22% iva
Disponibile 55pz.
Annata: 2018
Colore: Bianco
Zona di produzione: Trentino
Tasso Alcolemico: 12%
Formato: 0.375l
Certificato: Biologico
Denominazione: DOC
Uve: Nosiola
Allevamento: spalliera (guyot semplice) con pali in castagno
Resa: 45 q/Ha
Vendemmia: manuale
Descrizione Organolettica: "pregiato vino dolce da meditazione dalle caratteristiche note di passito, frutta e confettura. ""...? un'arte coltivare naturalmente e senza l'impiego di additivi chimici, riscoprendo le antiche tradizioni dell'Azienda Agricola Rauten e quelle del vitigno principe della Valle dei Laghi, la Nosiola... un progetto che, dal 2009, ha portato alla ricostruzione delle condizioni pedo-climatiche colturali del vigneto dell'epoca che si trova in una zona dal caratteristico microclima: protetta dalle rocce del Monte Casale e costeggiata dal fiume Sarca, ottimamente esposta al sole e al vento (la mattina alla Corrente del Limar? e il pomeriggio all'Ora del Garda). Il vigneto di cinquecentesche origini, posto sulla sponda destra del fiume Sarca, ? contornato da tipici muretti a secco pazientemente restaurati per ricollocare la coltivazione in un ambiente il pi? possibile naturale. La forma di allevamento a spalliera, con pali in castagno, permette una maturazione dell'uva ottimale e una concentrazione della produzione in pochi grappoli. Le operazioni colturali avvengono senza pesticidi e diserbanti chimici e il vigneto ? in conversione per ottenere la certificazione biologica. Da un punto di vista enologico si ? tornati alla reintroduzione della vinificazione a contatto delle bucce e a un tempo pi? lungo di affinamento sui propri lieviti con l'utilizzo delle botti di acacia fino a giugno."" GIANCARLO SALVETTA "
Suolo: alluvionale di medio impasto, con presenza di scheletro di origine alluvionale
Vigneto: Certificato biologico da fine 2012 di 1,5 ettari (6.000 ceppi per ettaro)